تبلیغات

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ بسیار خوشمزه

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ بسیار خوشمزه

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ بسیار خوشمزه طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ اگر از غذا های تکراری خسته شده اید و دلتان می خواهد طعم متفاوت و جدیدی را امتحان کنید پیشنهاد ما ته چین مرغ و قارچ است. فارسی مد در ادامه طرز تهیه این غذای بسیار خوش طعم را […]

The post طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ بسیار خوشمزه appeared first on .


شهریور 2ام, 1395 | 0 views | دسته: سرگرمی، مدل
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ،

بهترین ادویه‌ها برای آشپزی سالم

Spices

Spices

آشنایی با گیاهان دارویی مختلف برای هر کسی مفید است مخصوصاً اگر آن شخص آشپزی منزل را بر عهده داشته باشد.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ ادویه جات هم برای طعم غذا و هم برای سلامتی نقش بسزایی دارند و همه ما می دانیم که تا چه اندازه قوی هستند. به عنوان مثال مقدار آنتی اکسیدان موجود در نصف قاشق چایخوری دارچین چندبرابر یک فنجان بلوبری می باشد. یا نصف قاشق چایخوری پونه کوهی به اندازه ۳ فنجان اسفناج آنتی اکسیدان دارد.

زردچوبه

زردچوبه پادشاه ادویه هاست. این ادویه ضدالتهاب، ضد ویروس، ضد باکتری، ضد سرطان و ضد قارچ می باشد. پس بهتر است تا جایی که می توانید از آن در غذاهایتان استفاده کنید.

در طب سنتی چین و آیورودا خیلی از بیماری ها را با آن درمان می کردند بیماری هایی چون دیابت، آلرژی، آلزایمر و آرتروز. مواد فعال تشکیل دهنده زردچوبه کورکومین و آنتی اکسیدان هایی هستند که التهابات را کاهش می دهند. کورکومین موجود در آن مانع رشد سلول های سرطانی می شود و این خود به تنهایی دلیل مهمی برای خوردن این نوع ادویه است. از دیگر خواص آن این است که درد و ورم را کم می کند. با آگاهی از فواید زردچوبه به این نتیجه می رسیم که در بیشتر غذاها آن را استفاده کنیم. مثلا در سس سالاد، گوشت و ماهی.

فلفل کاین و فلفل قرمز

یکی از مواد تشکیل دهنده فلفل کاین، کاپسایسین می باشد که هم خاصیت دارویی داشته و طعم طعم تند به این فلفل داده است. پس هرچه فلفل تندتر باشد کاپسایسین آن بیشتر است. بر اساس تاریخ پزشکی هندوستان و چین، طبیبان بومی آمریکایی از این فلفل برای درمان مشکلات گوارشی و گردش خون استفاده می کردند. البته کاپسایسین خواص منفی نیز دارد و آن این است که همانند فلفل سیاه ممکن است فلفل کاین هم دارای سموم قارچی باشد.

کاین منبع آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد جنگیده و از آسیب های سلولی که در اثر پیری ایجاد می شوند نیز جلوگیری می کند.

زنجبیل

زنجبیل نیز در طب سنتی چین برای التهاب، درد، تسکین ماهیچه ها و کوفتگی ها استفاده زیادی داشته است. همچنین درمانی برای گوارش می باشد زیرا از رشد باکتری های روده جلوگیری می کند.ترکیبات موجود در زنجبیل همانند داروهای ضد التهابی مثل ایبوپروفن که قبل ها برای درمان آرتروز از آن استفاده می شده، عمل می کند. اگر مردم به این فواید زنجبیل واقف بودند بیشتر به سمت غذاهای آسیایی و چای زنجبیل روی می آوردند. زنجبیل برای گلودرد و سرماخوردگی نیز مفید است. حتی می توان از آن به عنوان ضماد روی پوست برای تسکین استفاده کرد.

طریقه نگهداری زنجبیل همانند دیگر ادویه ها بسیار مهم است. اگر خوب نگهداری نشوند منبع قارچ های مایکوتوکسین می شوند. حتی نگهداری زنجبیل تازه در داخل یخچال هم کپک می زند. پس زنجبیل را همان موقع که می خواهید مصرف کنید بخرید. برای نگهداری پودر زنجبیل هم حتما باید آن را دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید.

برای استفاده زنجبیل در غذا حتما در آخر آشپزی آن را اضافه کنید چون پخت زنجبیل با روغن طعم آن را تلخ می کند.

دارچین

از مهم ترین خواص دارچین پایین آوردن قندخون است. ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد التهاب این ادویه آسیب های سلولی و بیماری های مزمن را کاهش می دهد. دارچین با جلوگیری کردن از تجمع پلاکت های خونی و رشد سلولی غیرنرمال، بدن ما را از ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کند.

میخک

آنتی اکسیدان های موجود در میخک رادیکال های آزاد را از بین برده و از سلول ها محافظت می کند. میخک همانند نوعی ضد قارچ قوی در بدن عمل می کند. دقت داشته باشید که مصرف بیش از حد آن می تواند سمی باشد.

مریم گلی

این گیاه نیز همانند بسیاری داروهای گیاهی دیگر حاوی ملکول های ضد التهاب می باشد. همچنین از اختلالات نورولوژیک مثل آلزایمر پیشگیری کرده و حافظه را تقویت می کند. خاصیت آنتی اکسیدان، ضد سرطان، ضدباکتری و ضد قارچ نیز دارد. پس این گیاه از قوی ترین گیاهان دارویی هم برای خوردن و هم برای استفاده در محلول شوینده می باشد.

رزماری

رزماری نیز همانند مریم گلی خاصیت ضد التهاب و آنتی اکسیدان دارد. فعالیت آنزیم هایی که رادیکال های آزاد را از بین می برند نیز افزایش می دهد. خواص آن حتی پس از پخته شدن نیز حفظ می شود. پس می توانید همراه سبزیجات، گوشت و دیگر غذاها از آن استفاده کنید. به صورت خام نیز می توانید از آن استفاده کنید. فلاونوئیدها در گیاه رزماری مانع رشد سلول های سرطانی لوزالمعده می شود. و همچنین از بواسیر جلوگیری می کند.نکته مهم درباره رزماری این است که در غذاهایی که با روغن درست می کنید حتمامقداری رزماری به آن اضافه کنید چون گیاه رزماری از تولید اکسیداسیون های مضر جلوگیری می کند زیرا رزمارینیکک اسید نوعی آنتی اکسیدان است.

The post بهترین ادویه‌ها برای آشپزی سالم appeared first on آلامتو.


شهریور 1ام, 1395 | 0 views | دسته: مطالب آموزشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ،

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی نذری خوشمزه برای 100 نفر به بالا

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی نذری خوشمزه برای 100 نفر به بالا آموزش آشپزی خورشت قورمه سبزی عالی برای نذری گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای...

نوشته طرز تهیه خورشت قورمه سبزی نذری خوشمزه برای 100 نفر به بالا اولین بار در نمکستان پدیدار شد.


چگونه مرغ ایتالیایی درست کنیم؟

Italian Chicken

Italian Chicken

به گزارش آلامتو و به نقل از فودفا؛ در این مطلب یک غذای بین الملل خوشمزه از کشور ایتالیا رو معرفی می کنیم : مرغ ایتالیایی . زمان تهیه این غذا ۲۰ دقیقه می باشد .

مواد لازم برای تهیه مرغ ایتالیایی :

یک فنجان پنیر رنده شده پارمیسان

۲ قاشق غذاخوری پونه خشک

۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه و یا ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک

۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر

۱/۴ قاشق چای خوری فلفل

۳ قاشق غذاخوری مارگارین آب شده

۴ عدد سینه مرغ نصفه بدون پوست

طرز تهیه مرغ ایتالیایی :

در ظرفی مناسب ۵ مورد اول مواد غذایی لازم رو با هم ترکیب می کنیم . سپس تکه های مرغ رو با مخلوط ادویه و مارگارین آب شده ترکیب می کنیم .

تکه های مرغ و چاشنی مخلوط رو در یک ظرف روغن بریزید و مابقی مخلوط و مارگارین آب شده رو نیز اضافه کرده سپس در دمای ۴۲۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر گذاشته .

نوش جان و لذت ببرید !

خواص مواد غذایی اصلی :

مرغ سرشار از پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز بدن به پروتئین رو تامین می کند . در سالمندان برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان پروتئین مرغ بسیار مفید هست و باید در حد تعادل استفاده شود زیرا در رژیم های غذایی پرپروتئین سبب تشدید پوکی استخوان می شود . مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 می باشد . این ویتامین ضد سرطان بوده . مصرف مرغ از بروز آلزایمر نیز جلوگیری می کند . ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۳۲ درصد نیاز انسان به ویتامین B6 رو تامین می کند . که در سلامت قلب و عروق بسیار مفید است . از مرغ به عنوان یک غذای خوب برای تامین انرژی سوخت و ساز بدن می توان نام برد . مرغ را می توان جایگزینی ایده آل برای گوشت قرمز دانست . مرغ ترکیب مناسبی از ویتامین های مورد نیاز بدن است و در غذاهای زیادی می توان از آن استفاده کرد .

The post چگونه مرغ ایتالیایی درست کنیم؟ appeared first on آلامتو.


مرداد 30ام, 1395 | 0 views | دسته: مطالب آموزشی
برچسب ها: ، ، ، ،

آشپزی با گوجه فرنگی

Tomato

Tomato

برای علاقمندان به آشپزی پیدا کردن یک ماده غذایی با خواص بیشمار و قابل استفاده در غذاهای مختلف میتواند جذاب باشد، خبر خوب این است که گوجه‌فرنگی دقیقاً همچین ماده‌ای است.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ در قرن های ۱۶ و ۱۷ آمریکایی ها، گوجه فرنگی را میوه ای مسموم می دانستند. اما این میوه نه تنها مسموم نیست بلکه برای بدن مفید نیز می باشد. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین A، پتاسیم و کالری بسیار کم می باشد. همچنین دارای آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن هستند که باعث کاهش خطر رادیکال های آزاد شده و خطر ابتلای به سرطان را نیز کم میکند. همچنین دارای خاصیت ضد التهابی مفید برای رگ های خونی می باشند.

خواص غذایی گوجه فرنگی

یک عدد گوجه فرنگی متوسط دارای ۲۲ کالری و ۱٫۵ گرم فیبر می باشد. همچنین منبع ویتامین C، فولات، ویتامین A، ویتامینE، ویتامین K می باشد. ۱ گرم پروتئین و ۴ گرم کربوهیدرات را نیز شامل می شود.
گوجه فرنگی از آن دسته غذاهایی است که به آسانی فراهم شده و بسیار ارزان هستند. اگر برای مصرف هرچه بیشتر گوجه فرنگی آماده اید به دستورات غذایی زیر رجوع کنید.

بروشتای گوجه فرنگی

بسیار آسان است. فقط مقداری گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون و نان نیاز داریم. برای این غذا بهتر است از نان گندم استفاده کنید چون سالم تر است.

سالاد کاپرس

این سالاد شامل گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و برگ ریحان تازه می باشد. پنیر موزارلا درمقایسه با پنیرهای دیگر کم چرب تر و سالم تر می باشد.

پاستا پوتانسکا

سس پوتانسکا از گوجه فرنگی، روغن زیتون، زیتون و سیر ساخته می شود.بعضی ها از گوجه فرنگی تازه و بعضی از گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده میکنند در واقع گوجه فرنگی کنسرو شده دارای لیکوپن های بیشتری نسبت به گوجه فرنگی تازه هستند.

گوجه فرنگی کبابی

گوجه فرنگی کبای طعم بیشتری خواهد داشت، تنها با اضافه کردن نمک و مقداری فلفل می توانید آن را نوش جان کنید. حتی می توانید از آن در سوپ و یا سس نیز استفاده کنید.

سالاد ذرت و گوجه فرنگی

ذرت منبع فیبر و پتاسیم است، آووکادو نیز سرشار از چربی های اشباع نشده می باشد. برای این سالاد به مقدار یک پیمانه ذرت پخنه، یک پیمانه گوجه فرنگی خردشده و یک پیمانه آووکادو خرد شده را باهم مخلوط کرده و نمک و فلفل و مقداری سرکه و روغن زیتون به آن بیافزایید.

سس گوجه فرنگی سالسا

با اینکه این سس در سوپرمارکت ها نیز یافت می شود اما بهتر است آن را خودتان با مواد تازه در خانه درست کرده و همراه جوجه کباب، سیب زمینی پخته و یا غذاهایی دیگر میل کنید.

گوجه فرنگی با ماهی سالمون و سبزی

برای تهیه این سالاد مقداری سبزی، ماهی سالمون، نمک و فلفل اضافه کرده میل کنید. این سالاد بهترین روش برای استفاده ماهی باقیمانده از وعده قبلی شما می باشد.

سوپ گاسپاچو

ین سوپ سردی است که از گوجه فرنگی و سبزیجات تازه تهیه می شود. مقداری از این سوپ تهیه کرده آن را داخل فریزر نگه دارید تا به عنوان سوپ آماده از آن استفاده کنید.

پیتزای سالم

پیتزاهایی مثل پپرونی و پیتزای سوسیس و کالباس با پنیر فراوان، سرشار از چربی و کالری مضر باری بدن شما می باشند. اما اگر پنیر کمتری به کار برده و از سبزیجات در آن استفاده کنید، میزان کالری آن را پایین برده و از غذای سالمی بهره مند خواهید شد. نکته دیگر این که تمام آن را در یک وعده نخورید، فقط یک یا دو تکه از آن را میل کنید.

سالاد سریع و ساده

این سالاد در کمتر از ۱۰ دقیقه تهیه می شود. تنها مقداری کلم بروکلی، مقداری کنسرو ماهی، گوجه فرنگی خرد شده، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، می توانید مقداری برگ ریحان نیز به آن بیافزایید.

گوجه فرنگی سرخ شده

سرخ کردن گوجه فرنگی به همراه مقداری شکر طعم آن را بیشتر می کند. ممکن است گوچه فرنگی در دسته میوه ها باشد اما وقتی بحث پختن آنها به میان می آید میتوان آن ها را جزء سبزیجات به حساب آورد. می توان گوجه فرنگی را به تنهایی یا همراه مقداری کدو و پیاز با روغن زیتون سرخ کرده و مقداری نمک و فلفل به ان اضافه کنید.

گوجه فرنگی و لوبیا سبز

بسیار ساده، فقط مقداری گوجه فرنگی به همراه لوبیا سبز پخته شده را داخل ظرفی ریخته و بگذارید تا کمی حرارت ببیند سپس آن را میل کنید.

سوپ گوجه فرنگی

درست است که این سوپ را می توان از سوپر مارکت ها تهیه کرد ولی سوپ خانگی می تواند بهتر است

سالاد گوجه خیار و ریحان

این سالاد برای تابستان بسیار مناسب است. حاوی کالری بسیار کمی می باشد. حتی در زمستان نیز مناسب است به همراه جوجه و ماهی سالمون. برای تهیه آن گوجه فرنگی های ریز را به دو نیم کرده، خیار را حلقه حلقه کرده و مقداری برگ ریحان تازه نیز به آن اضافه کرده میل کنید.

The post آشپزی با گوجه فرنگی appeared first on آلامتو.


مرداد 27ام, 1395 | 0 views | دسته: مطالب آموزشی
برچسب ها: ، ،

آموزش آشپزی طرز تهیه کدو کبابی رژیمی و خوشمزه با کدو سبز

آموزش آشپزی طرز تهیه کدو کبابی رژیمی و خوشمزه با کدو سبز مواد لازم برای کدو کبابی کدوی متوسط :⊕: 4 عدد پیاز قرمز کوچک :⊕: 1 عدد پوست رنده...

نوشته آموزش آشپزی طرز تهیه کدو کبابی رژیمی و خوشمزه با کدو سبز اولین بار در نمکستان پدیدار شد.


دستور و طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ خوشمزه با لیدی فینگر

دستور و طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ خوشمزه با لیدی فینگر مواد لازم برای تیرامیسو بدون تخم مرغ بیسکویت لیدی فینگر :: 25-35 عدد پنیر خامه ای بدون نمک...

نوشته دستور و طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ خوشمزه با لیدی فینگر اولین بار در نمکستان پدیدار شد.


آموزش و تصاویر زیبا از تزیین آش رشته مجلسی و جدید 95 – 2016

آموزش و تصاویر زیبا از تزیین آش رشته مجلسی و جدید 95 – 2016 گالری عکس ها و تصاویر جالب از تزیین آش رشته با روش های ساده و بسیار...

نوشته آموزش و تصاویر زیبا از تزیین آش رشته مجلسی و جدید 95 – 2016 اولین بار در نمکستان پدیدار شد.


آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ پاستا و مرغ خوشمزه و مخصوص

آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ پاستا و مرغ خوشمزه و مخصوص مواد لازم برای سوپ پاستا و مرغ سینه مرغ بدون استخوان ←←← 350 گرم روغن آفتابگردان ←←← 2...

نوشته آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ پاستا و مرغ خوشمزه و مخصوص اولین بار در نمکستان پدیدار شد.


آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای خوشمزه و مجلسی

آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای خوشمزه و مجلسی مواد لازم برای سوپ فلفل فلفل دلمه ای قرمز دانه گرفته و خرد شده ← 255 گرم پیاز خرد...

نوشته آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای خوشمزه و مجلسی اولین بار در نمکستان پدیدار شد.